Makanan yang nyaman, dengan banyak potensi!
Sup adalah makanan pokok favorit di seluruh Eropa dan wilayah EMEA yang lebih luas. Ini tidak hanya berfungsi sebagai hidangan yang menenangkan tetapi juga telah menyaksikan pertumbuhan pasar yang konsisten dalam beberapa tahun terakhir. Dari tahun 2020 hingga 2024, kategori sup melihat lebih dari 7.600 peluncuran produk baru di wilayah tersebut, dengan sup basah memimpin. Dengan proyeksi tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 6,33% untuk Eropa dan 6,55% untuk EMEA, pasar sup tidak menunjukkan tanda-tanda melambat menurut Innova Market Insights.
Saus, di sisi lain, adalah jantung masakan Asia; mereka menambah kedalaman, umami, dan karakter pada hidangan tradisional yang disukai, meningkatkan rasa dan aroma. Dengan permintaan yang kuat di seluruh Asia, pasar saus, dressing, dan bumbu diproyeksikan tumbuh pada CAGR 5,9% dari 2024 hingga 2030.
Sebagai industri yang berkembang dalam inovasi, satu peluang menonjol: pengayaan serat.
Serat dan Kesehatan Usus: Fokus Konsumen yang Tumbuh
Mengapa serat dalam sup dan saus?
Di seluruh Eropa, lebih dari 50% konsumen mencari sup dengan kandungan bahan nutrisi tinggi; sementara di APAC, merek menghadapi preferensi konsumen yang secara signifikan bergeser ke arah pilihan makanan yang lebih sehat, seperti mengurangi asupan gula dan/atau natrium dari makanan sehari-hari seperti saus (Mintel 2018, studi konsumen Soup - Eropa). Karena serat telah menjadi pusat perhatian dalam dunia nutrisi, makanan kaya serat telah menjadi pilihan untuk menjaga mikrobioma yang sehat (Innova Market Insights, 2025). Dan sup - yang sudah menjadi basis nutrisi serbaguna - dan saus berada di posisi yang tepat untuk memanfaatkan tren ini.
Solusi kami
IMCD Food and Nutrition menawarkan solusi di bidang-bidang berikut untuk mengatasi tantangan utama dalam formulasi sup dan saus:
- Pengurangan natrium dan gula : Dapatkan rasa dan fungsionalitas yang seimbang tanpa mengorbankan rasa.
- Berlabel bersih dan alami : Formulasikan dengan bahan-bahan sederhana dan mudah dikenali untuk memenuhi permintaan konsumen.
- Rasa mulut dan stabilitas : Pastikan tekstur, viskositas, dan umur simpan yang optimal.
- Pengurangan lemak { 15}: Pertahankan rasa mulut yang kaya dan lembut sambil menurunkan kandungan lemak.
- Pengayaan serat : Tingkatkan nilai gizi dengan memasukkan serat makanan untuk kesehatan usus.
Serat dalam Sup: Lanskap Saat Ini dan Kesenjangan Pasar
Saat ini, sebagian besar sup di pasaran hanya mengandung sedikit serat, dengan sebagian besar produk menawarkan kurang dari 2 gram per 100 gram. Faktanya, sebagian besar peluncuran produk baru kategori sup mengandung sedikit atau tidak ada serat tambahan, dengan hanya 3,6% peluncuran yang menampilkan serat tambahan dan hanya 2,5% yang membawa klaim serat tinggi.
Jadi, di mana ini meninggalkan peluang untuk inovasi? Mengingat klaim serat — seperti “Sumber Serat” dan “Serat Tinggi” — masih relatif jarang dalam sup, ada banyak ruang untuk membuat produk yang menargetkan permintaan yang terus meningkat ini. Ketika serat menjadi bahan yang lebih dicari, produsen sup dapat memanfaatkan minat konsumen dalam kesehatan pencernaan dengan mengembangkan penawaran kaya serat yang menarik bagi konsumen yang sadar kesehatan.
KONSEP SOUP IMCD: Satu formulasi, Dua rasa lezat!
Sorotan Konsep:
- Tinggi Protein & Sumber Serat : Manfaat nutrisi untuk mendukung kesehatan Anda.
- Vegan : Alternatif nabati yang cocok untuk semua preferensi diet.
- Vitamin Diperkaya : Menawarkan klaim kesehatan yang sesuai dengan konsumen yang terinformasi saat ini.
- Konsep Instan : Siap sebentar, ideal untuk konsumen yang sibuk.
Bahan Berkualitas:
- Warna Alami
- 33}: Meningkatkan penampilan keseluruhan dengan rona cerah.
- Vitamin Blend : Mendukung kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, dan memperkuat tulang.
- Protein nabati { 37}: Memberikan profil dan fungsionalitas asam amino yang optimal.
- Pati jagung : Pati instan, non-transgenik, label bersih yang membangun viskositas.
- Rasa Alami : Kemangi untuk kesegaran alami dan tomat untuk rasa manis, otentik, dan aromatik.
- Rasa Alami : Rasa Kari, Ketumbar, dan Serai untuk profil rasa yang seimbang.
- Diperkaya dengan Serat : Manfaat nutrisi untuk mendukung kesehatan pencernaan.
- Pewarna & Rasa Alami : Dari sumber alami, tanpa aditif buatan.
- Oligofruktosa : Memberikan rasa manis alami dan berkontribusi pengurangan gula.
- Jagung & Jeruk Serat : Tingkatkan profil nutrisi sambil mempertahankan tekstur halus.
- 50% Pengurangan Lemak : Bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan mengontrol kalori.
- Serat Jeruk : Meningkatkan profil nutrisi sambil mempertahankan tekstur halus.
- Permen karet Xanthan : Meningkatkan stabilitas.
- Pengawetan Alami : Pengawet label bersih yang meningkatkan rasa umami.
1. SOUP TOMAT-BASIL PROTEIN TINGGI
Sup Tomat-Kemangi Protein Tinggi vegan kami cepat dan lezat secara alami. Selain tinggi protein, ia juga merupakan sumber serat dan diperkaya vitamin, memberikan manfaat nutrisi tambahan.
2. SUP CURRY-KETUMBAR PROTEIN TINGGI
Sup Kari Ketumbar Protein Tinggi nabati ini memiliki rasa yang berani dan memberikan energi langsung, berkat formula instannya.
Preferensi Konsumen: Pergeseran Menuju Label Bersih dan Makanan Fungsional
Data pasar memberi tahu kita bahwa klaim label bersih mendominasi kategori sup (Ulasan Kategori Innova, 2024). Selain itu, klaim seperti “Bebas Gluten,” “Vegetarian,” dan “Organik” telah mengalami pertumbuhan yang stabil. Faktanya, sup nabati telah tumbuh sebesar 37% selama lima tahun terakhir, mencerminkan pergeseran ke arah makanan fungsional yang selaras dengan tren diet modern.
Serat, sebagai bahan fungsional, sangat cocok dengan lanskap ini. Sama seperti konsumen yang tertarik pada produk nabati, bebas gluten, dan organik, mereka juga menjadi lebih berpengetahuan tentang bahan-bahan yang mereka konsumsi untuk manfaat kesehatan. Kombinasi label bersih dan serat bisa menjadi kunci untuk menciptakan sup dan saus yang selaras dengan preferensi konsumen saat ini. Menawarkan pilihan yang diperkaya serat yang mudah disiapkan, vegan, dan bebas aditif buatan dapat membantu menarik perhatian pembeli yang sadar kesehatan.
KONSEP SAUCES IMCD:
1. SAUS CHILI BBQ — Diperkaya serat untuk meningkatkan nutrisi.
Saus lezat ini menggabungkan aroma barbekyu yang kaya dan berasap dengan panas cabai yang kuat, semuanya seimbang dengan sedikit rasa manis alami. Ditingkatkan dengan serat, tidak hanya menambah rasa dan kuat pada hidangan Anda, tetapi juga memberikan manfaat nutrisi tambahan.
Sorotan Konsep:
Bahan Berkualitas:
2. MAYONES BEBAS TELUR YANG DIKURANGI LEMAK — Untuk konsumen yang sadar kesehatan.
Mayones Bebas Telur dengan Pengurangan Lemak 50% ini menawarkan tekstur yang kaya, lembut dan rasa yang seimbang tanpa mengorbankan rasa mulut. Diformulasikan dengan pengemulsi dan stabilisator khusus, memberikan konsistensi halus dan rasa yang memanjakan mayones tradisional sekaligus menjadi pilihan yang lebih sehat.
Sorotan Konsep:
Bahan Berkualitas:
Jelajahi versi mayones kami yang diperkaya serat! Vegan dan dengan rasa lobak yang berani: https://2ly.link/222CU
Masa Depan Sup & Saus: Memanfaatkan Pengayaan Serat
Jadi, apa masa depan serat dalam formula sup dan saus Anda berikutnya? Dengan serat memainkan peran yang berkembang dalam tren pangan global, jelas bahwa pengayaan serat memiliki masa depan yang menjanjikan. Baik itu dengan menawarkan rasa tradisional dengan manfaat kesehatan tambahan atau memperkenalkan campuran inovatif yang menampilkan rempah-rempah eksotis, sup, dan saus yang memenuhi kesehatan usus dapat beresonansi dengan konsumen saat ini.
Rasa sup populer seperti tomat, wortel, dan ayam dapat dengan mudah mengakomodasi pengayaan serat tanpa mengubah daya tarik klasiknya. Selain itu, dengan bahan-bahan fungsional yang diperkirakan akan menyumbang 15% dari pengembangan produk sup baru dalam lima tahun ke depan, serat siap menjadi nilai jual utama.
Siap Berinovasi? Mari Jadikan Itu Terjadi.
Peluang untuk pengembangan pengayaan serat adalah nyata—dan inilah saatnya untuk memanfaatkannya. Jika Anda siap untuk membawa formulasi Anda ke tingkat berikutnya, IMCD adalah kunci untuk kreasi kuliner yang luar biasa. Ingin melihatnya beraksi? Hubungi tim teknis ahli kami hari ini dan mulailah menjelajahi kemungkinan tak terbatas yang dapat Anda buat!