Beyond Protein: Merancang Sistem Fortifikasi yang Menonjol

Ketika konsumen ditanya bahan mana yang secara aktif mereka sertakan dalam makanan mereka, 58% menyebutkan protein . Protein telah berevolusi melampaui komponen nutrisi sederhana untuk menjadi simbol kesehatan , vitalitas , dan hidup seimbang . Mereka tidak hanya membawa manfaat fisik utama seperti kinerja olahraga , kekebalan , dan manajemen berat badan , tetapi juga manfaat mental seperti peningkatan fokus , pemikiran jernih dan tingkat energi yang lebih tinggi .

Seiring permintaan protein terus meningkat, merek membuat klaim protein lebih terlihat di seluruh kemasan dan komunikasi. Daftar bahan yang jelas dan posisi alami telah menjadi pendorong pembelian yang penting, dengan konsumen semakin mencari produk yang menggabungkan fungsionalitas dengan keaslian. Mencerminkan tren ini, peluncuran produk yang menampilkan klaim protein dan alami tumbuh sebesar 29% pada tahun 2025, memperkuat pentingnya memposisikan produk sebagai “sumber protein alami.”

Pergeseran ke arah protein yang memberikan manfaat fisik dan kognitif ini menciptakan peluang utama bagi produsen untuk mengembangkan produk “alami” inovatif yang memenuhi kebutuhan konsumen yang muncul seputar kesejahteraan mental, energi, dan fokus.

Tonton sesi on-demand kami “Protein of the Future, Solutions for Today”.

Di antara protein, kolagen menjadi semakin menonjol dalam industri makanan dan minuman, didorong oleh meningkatnya minat konsumen pada kulit , sendi , dan kesehatan tulang . Gaya hidup modern, yang ditandai dengan stres, populasi yang menua, dan peningkatan paparan terhadap agresor lingkungan, mempercepat permintaan akan bahan-bahan fungsional yang mendukung kesejahteraan secara keseluruhan. Akibatnya, kolagen semakin dikenal karena perannya dalam meningkatkan elastisitas kulit dan mendukung kesehatan sendi , dua masalah utama yang terkait dengan tren anti-penuaan kontemporer.

Kesadaran konsumen tinggi: sekitar 75% konsumen global secara aktif mencari kolagen dalam produk seperti makanan, minuman, atau suplemen. Sementara suplemen tetap menjadi format dominan karena kemanjuran yang dirasakan, ini menciptakan peluang yang jelas bagi produsen F&B untuk berinovasi dan memposisikan produk yang diperkaya kolagen sebagai solusi kesehatan sehari-hari yang nyaman.

Vitamin semakin menjadi pusat pilihan makanan dan minuman, terutama di kalangan konsumen muda yang melihat kealamian secara holistik - berfokus pada apa yang harus dimasukkan dan apa yang harus dihindari. Dalam konteks ini, vitamin menonjol sebagai prioritas, dengan 55% konsumen secara aktif mencarinya dalam makanan mereka .

Pada saat yang sama, orang dewasa yang lebih tua mengandalkan vitamin untuk mendukung penuaan yang sehat . Multivitamin dan mineral adalah pilihan yang paling umum (62%), sementara 55% memilih vitamin tunggal, dengan vitamin C menjadi sangat penting. Vitamin C secara luas dikaitkan dengan meningkatkan tingkat energi, mengatasi salah satu masalah kesehatan mental utama di kalangan konsumen.

Selain energi, vitamin juga berperan dalam meningkatkan tidur dan pemulihan . Tidur adalah masalah kesehatan fisik utama (46%), dan banyak konsumen beralih ke makanan, minuman, dan suplemen untuk dukungan. Khususnya, satu dari empat konsumen secara global menggunakan suplemen untuk meningkatkan kualitas tidur, dan 34% dari mereka bergantung pada vitamin B. Secara keseluruhan, vitamin secara aktif dicari untuk meningkatkan vitalitas, energi, dan fungsi restoratif penting seperti tidur.

Serat mendapatkan momentum yang signifikan karena konsumen semakin mengakui kesehatan usus sebagai landasan kesejahteraan holistik. Lebih dari sebelumnya, orang memahami hubungan antara kesehatan pencernaan dan hasil kesehatan yang lebih luas, termasuk tingkat energi, kekebalan, kesehatan kulit, manajemen berat badan dan kesejahteraan mental. Faktanya, 44% konsumen melaporkan mengalami manfaat di luar pencernaan ketika meningkatkan kesehatan usus mereka. Kesadaran yang berkembang ini mendorong inovasi di seluruh industri makanan dan minuman, dengan serat muncul sebagai salah satu bahan fungsional yang paling dicari. Mencerminkan tren ini, 38% produk yang diluncurkan pada tahun 2025 dengan klaim kesehatan pencernaan atau usus juga menampilkan klaim serat tinggi.

Selain kesehatan pencernaan , serat dihargai karena manfaat multifungsinya, termasuk peningkatan rasa kenyang , manajemen gula darah dan dukungan untuk nutrisi seimbang . Karena konsumen semakin mencari makanan dan minuman yang membantu mereka mencapai tujuan kesehatan mereka, serat menjadi bahan utama dalam pengembangan produk, muncul dalam semakin banyak peluncuran yang berfokus pada kesehatan pencernaan, pengurangan gula dan peningkatan nutrisi secara keseluruhan. Meskipun rekomendasi untuk mengkonsumsi setidaknya 25 gram serat per hari, banyak konsumen masih gagal mencapai target ini, menciptakan peluang signifikan untuk produk yang diperkaya serat yang membantu menjembatani kesenjangan nutrisi dan mendukung gaya hidup sehat.

Kami tahu bahwa merumuskan produk yang diperkaya dapat datang dengan tantangan teknis dalam mereplikasi rasa, tekstur, dan viskositas yang luar biasa. Tim ahli kami hadir untuk mendukung Anda mengatasi tantangan formulasi Anda. Hubungi IMCD hari ini.